몰디브 여행을 다녀오신 분들이라면 식당에서 밥과 함께 바삭하게 나온 과자를 기억하실 거예요. 살짝 비릿하면서도 고소한 풍미가 특징인 그 과자는 바로 파파담(Papadam)입니다.
✔ 파파담이란?
파파담은 인도, 네팔, 스리랑카, 몰디브 등 남아시아 전역에서 즐겨 먹는 전통 과자입니다. 주재료는 렌틸콩 가루, 병아리콩 가루, 쌀가루 등으로, 반죽을 얇게 펴서 기름에 튀기거나 구워서 만듭니다. 얇고 바삭하며, 특유의 콩 향 때문에 살짝 비릿한 맛이 나기도 합니다.
✔ 몰디브에서 파파담이 밥 반찬으로 나오는 이유
몰디브는 인도와 지리적으로 가깝고 문화적으로도 영향을 많이 받아, 현지 식당에서는 밥 반찬처럼 파파담을 기본으로 내주는 경우가 많습니다. 밥에 곁들여 먹거나, 카레와 함께 먹으면 고소한 맛이 배가됩니다.
✔ 한국에서 파파담 구하는 방법
요즘은 한국에서도 파파담을 쉽게 구할 수 있습니다. 인도 음식점에서는 거의 기본 안주로 제공되며, 외국 식재료 전문 마트나 온라인 쇼핑몰에서도 ‘파파담’, ‘팝퍼덤’, ‘Papadam’이라는 이름으로 판매되고 있습니다. 보통 원형으로 포장되어 있어 기름에 튀기거나 전자레인지로 살짝 구워 즐기실 수 있습니다.
정리하자면, 몰디브에서 맛보신 그 칩은 파파담이며, 한국에서도 쉽게 즐길 수 있는 음식입니다. 기름에 살짝 튀겨 카레와 함께 드시면 여행 때의 맛을 그대로 느끼실 수 있을 거예요.