쓴 된장 맛있게 먹는 법! 쓴맛 줄이는 꿀팁 총정리
된장을 구입했거나 직접 담갔는데 맛을 보니 너무 써서 당황하셨나요? 된장은 발효된 식품이라 환경에 따라 맛이 달라지기 쉬운데요, 오늘은 쓴 된장을 맛있게 바꾸는 방법 을 알려드릴게요. 된장이 쓴 이유는? 된장이 쓴 이유는 대체로 다음과 같습니다: 숙성이 오래되었거나 고온에서 보관되어 아미노산이 쓴맛으로 변질된 경우 소금 함량이 많아 쓴맛이 강하게 느껴지는 경우 메주균 배합이나 발효 환경 문제 이러한 경우엔 조리 방법…